Простые рецепты на сайте Чипсов.нет

Восхитительные песочные пирожные с нежной творожной начинкой и безе мгновенно тают во рту! Вкус – чудесный, а приготовление – проще некуда. Попробуйте сами! Очередной рецептик от Юльетты.

Ингредиенты для приготовления «Песочно-творожных пирожных»:

Тесто:

• Маргарин – 250г (обязательно хороший пачечный, не развесной: от этого зависит качество, рассыпчатость и вкус Ваших пирожных! Самый лучший вариант – маргарин, на котором указано: «для рассыпчатого (слоеного) теста», или «Сливочный»).
• Мука – 2 стакана.

Начинка:

•  Желток -1;
• Творог – 500 г;
• Сахар – 2, 3 стол.л.

Безе:

• Белок – 1;
• Сахар – 1/8 стакана.

Рецепт приготовления «Песочно-творожных пирожных»:

Муку разминать руками с размягченным и измельченным маргаринчиком. Сначала будет крошка, затем эти крошки начнут под руками слипаться. Месите, пока получится один большой комок однородного песочного теста. Его отправим на 15 минуток на холод.

И займемся начинкой. Творожок, сахар, желток хорошенечко размять и перемешать с помощью вилки. Готово! А белок яичный пока поставим в холодильник: он нам пригодится попозже.

А вот и 15 минут прошло. Пора корж выпекать! Отщипываем от комка теста небольшие кусочки и разминаем их пальцами по противню – так, чтоб из фрагментов получился целый корж. Противень смазывать жиром не надо. Тесто и так жирное, не пристанет.

Выпекаем корж до… полуготовности! Почему? Чтобы выложить на него творог, равномерно распределив ложкой, и снова отправить в духовку!

Ну а пока коржик с творожком в духовке, сделаем безе. Белок достаем из холодильника, взбиваем при помощи миксера с полстаканом сахара – и получается отличная, пышная белая пена-безе.

Ею и намазываем наш коржик поверх творога минут за 7 до готовности коржа (то есть когда краешки его уже стали крохкими, золотистыми).

Прибавим огня – пусть еще побудет в духовочке до зарумянивания безе. А когда и безе станет крохким, сухим и чуть румяным – выключаем и достаем противень.

Если корж резать сразу, горячее песочное тесто поломается. Конечно, вкус это не испортит, а внешний вид – запросто. Поэтому ждем, пока остынет.

Теперь можно острым ножичком нарезать коржик на квадратики-пирожные. Выложить на блюдо.

Комментарии (2) на “Творожное пирожное”