Рецепт пампушек к борщу

В продолжение темы украинского борща с пампушками, предлагаю вам рецепт самих собственно пампушек от Юльетты.

Пампушки – симпатичные кругленькие булочки из дрожжевого теста. С ними борщ станет еще апетитнее! Давайте напечем пампушек – это будет интересней и вкусней, чем просто купить хлебушка.

Игредиенты для борща с памушками:

  • 25 г дрожжей
  • стакан воды
  • пару яиц (одно – в тесто, одно – для смазки)
  • 2 ст.л. подсолнечного масла и
  • муки чтобы тесто было некрутым (подробнее см. ниже)

Как приготовить пампушки к борщу:

Замешиваю простое дрожжевое тесто: дрожжи развожу с 1 ст.л. сахарка, теплой кипяченой водой и чуточкой муки. Ставлю в тепло.

Как подойдет, добавляю яйцо (хотя без него можно и обойтись: пампушки получатся менее сдобные, но более пушистые); затем постепенно подмешиваю муку. Муки нужно столько, чтоб тесто некрутое получилось, тогда пампушечки будут пушистыми! В конце замешивания добавляю пару ложек масла.
Теперь снова миску накрыть и – в тепло.

Тесто хорошо поднялось? Пора обмять его и формировать шарики-пампушечки руками, обсыпанными мукой (или смоченными водой, но не жиром – он не даст пампушкам как следует подойти).
Размер пампушек – с учетом увеличения в полтора или даже два раза.
Выкладываю пампушки на смазанный маслом противень близко одну к другой. 15 минуток на расстойку – и в теплую духовку!

Сразу можно сделать огонь побольше, чтобы пампушки хорошо подошли, а затем чуть убавить, пусть внутри пропекутся.
Когда они практически готовы, смазываю взбитым яичком и снова добавляю жару. Пампушечки быстро зарумяниваются.

Вот и готово! Если получилась слишком твердая корочка, нужно накрыть горячие пампушки полотенцем, и они станут мягенькими!

Аппетитные золотистые пампушечки можно подавать к домашнему украинскому борщу, макая в луково-чесночную подливу. Пальчики оближешь!

Комментарии запрещены.

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.