Рецепт настоящего Оливье

Рецептов оливье существет великое множество, у нас еще говорят, что у каждой хозяйки он свой. Но так как я люблю делать всё по правилам, выпросила у своей сестры-повара сборник рецептур глубоких советских времен, где мы нашли настоящий рецепт Оливье. Я сейчас не говорю о том рецепте от знаменитого француза Оливье, уж он очень он нереален для нас, я говорю именно о том рецепте, по которому делали Оливье в СССР.

Ингредиенты для настоящего Оливье для 1 порции:

  • Отварная курица 105 гр
  • Картофель отварной 20 гр
  • Огурцы соленые или свежие 20 гр
  • Листья салата 10 гр (для украшения)
  • Крабы 5 гр(сейчас принято заменять отварной морковкой)
  • яйца отварные 15 гр
  • майонез 45 гр

Как приготовить настоящий Оливье:

  1. Все ингредиенты нарезать кубиками и заправить майонезом.
  2. Выложить Оливье на листья салата.
  3. Украсить салать нарезаными шпалками огурчиками, отварной морковкой, оливками.

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.