Простой рецепт хинкали

Я конечно не опытный мастер делать хинкали, но каким то макаром они получились такими какими надо с первого раза. Видимо рецепт правильного теста нашла). Надо сказать, что ничего типа вареных пельменей я не люблю, но летом 2019 года я впервые побывала в Сочи и в одном кафе попробовала хинкали и жареные, и вареные. Теперь я на них буквально помешалась. И племянник побывавший со мной в той поездке так же фанатично влюблен в эти огромные пельмешки))) Реально это классная штука. И самое главное, удобная! Наготовив их в выходные я ем их на обед, а иногда и на ужин каждый день)))

Напишу свои расчеты. Они идеально подойдут для новичков, которые собираются готовить хинкали впервые. Ингредиентов требуется совсем немного. А получается 18-20штук среднего размера хинкаль.

Ингредиенты для теста:

  • Это тесто получается мягкое. Можете не переживать что то не получится. Я очень боялась жесткости, но с этим тестом это невозможно.
  • 3 стакана муки. Используйте либо граненые стаканы, либо просто мерным стаканчиком отмерьте 750мл муки
  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо среднего размера
  • 1/4 столовой ложки муки

Начинка:

  • 250гр фарша
  • 3-4средних луковицы
  • 1/4 столовая ложка соли
  • небольшой пучок зелени
  • специи по вашему вкусу
  • 100мл воды

Как приготовить хинкали:

  1. Взбить яйцо и смешать его с водой и солью.
  2. В миску всыпать 2 стакана муки и влить нашу жидкость.  Замесить жиденькое тесто. Я мешаю вилкой или ложкой.
  3. Затем всыпать остальную муку и ложкой вымесить тесто. Оно получится неравномерным и комковатым. Я не умею традиционно правильно месить руками. Потому дальше пользуюсь пакетом.
  4. Взять пакет, капнуть туда подсолнечного масла. И в этот пакет выложить тесто. Далее прямо в пакете я разминаю его руками минут 10-15 пока не получится идеальным
  5. Оставить тесто лежать, пока делаете начинку
  6. Лук натереть на терке.
  7. Зелень мелко нарезать ножом.
  8. Смешать фарш, лук, зелень, соль, специи и влить воду.
  9. Припудрить стол мукой, Выложить тесто колбаской и порезать на 15-20 комочков.
  10. Каждый комочек раскатывать скалкой и выкладывать на него начинку.
  11. Завернуть хинкали мешочком традиционным способом. Ниже добавляю видео, в котором училась заворачивать хинкали

Видео как готовить хинкали:

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.