Мильфей

Мильфей – знаменитый французский десерт. У нас он малоизвестен, лично я узнала о нем из программы «Время обедать» где его готовил повар Лилиан Тьерион.

 Как я поняла это одно из его коронных блюд. И как его готовить он особенно то не показывал. Всё что я успела уловить и записать выкладываю ниже.

Ингредиенты для мильфея:

Для коржей:

  • 1 пласт слоеного теста
  • 200гр малины
  • 15гр сахарной пудры
  • Мята для украшения
  • Тертый миндаль

Для крема:

  • 2 яйца
  • Лимонный сок
  • 100гр сахара
  • 200гр масла

Рецепт мильфея:

  1. Яйца, лимонный сок, сахар, масло взбить. В рецепте на сайте указывается, что затем крем нужно поставить на огонь и выпаривать до загустения. Затем оставить на 12 часов, видимо, в холодильнике.
  2. Слоеное тесто тонко раскатать и поставить выпекать в духовку предварительно накрыв противнем, чтобы тесто не поднималось.
  3. Готовое тесто порезать на квадраты
  4. Затем выкладывать на коржи слой крема, слой малины и снова коржик. Так можно повторять несколько раз.
  5. Готовый мильфей украсить тертым миндалем, мятой и малиной.

Оригинал рецепта можно посмотреть здесь http://naobed.tv/#/recipe/09-11-2012/2/

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.