Домашний украинский борщ с ребрышками и фасолью от Юльетты

Борщ – особое первое блюдо. Сколько хозяек – столько и вариаций на тему борща. Даже больше, потому что сегодня можно сварить, допустим, борщик с паприкой, а в следующий раз – с грибами!
Предлагаю Вам, уважаемые хозяюшки, классический рецепт вкуснющего борща с ребрышками и фасолью.

Ингредиенты для борща с ребрышками и фасолью:

  • 500гр говяжьих ребрышек
  • пол стакана фасоли
  • 4-5 картофелин
  • 2 небольших морковки
  • 1 средняя луковица
  • половина небольшого кочана капусты ( или 1/4 большого)
  • 1 средний буряк (свекла)
  • 3-3,5 литра воды
  • примерно 3 неполных столовых ложки соли (обрезать ножом),соли мжно меньше в зависимости от ваших вкусовых пристрастий

Приготовление украинского борща с ребрышками и фасолью:

Говяжьи ребрышки промыть, разрезать на кусочки и бросить в кипящую воду. Первую водичку слить, налить новую и варить дальше. Посе закипания пену снять.

Фасоль лучше варить отдельно до полуготовности, а потом добавить в борщик примерно на середине приготовления. Когда борщ сварится, она уже станет мягкой.

Весь набор овощей для борщика вымыть, очистить.
Лук мелко нарезать. Морковку крупно натереть.

 

Лучок слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить морковку, еще обжарить и влить 0,5л томатного сока (или 100 г томатной пасты).

Когда ребрышки будут готовы,  добавить в кастрюлю фасоль, картошку, нарезанную кубиками.

 

Как закипит – положить тонко нашинкованную капусту.

Свеклу (буряк) натереть на терке

Как только закипит капуста, добавить пережарку. А за пять минут до выключения – тертый буряк (и 1ст.л. уксуса, чтобы сохранить рубиновый цвет борща), измельченный чеснок (для иммунитета и аппетитного аромата), и зелень (если имеется).


Подавать борщик здорово со сметаной, пампушками и чесночной подливой.
Приятного аппетита!

Комментарии (2) на “Домашний украинский борщ с ребрышками и фасолью от Юльетты”

  • [...] Домашний украинский борщ с ребрышками и фасолью от Юль… [...]

  • Татьяна:

    Спасибо большое, Юльетта, за рецепт!
    Борщ получился необычайно вкусным, 5-ти литровая кастрюля съелась буквально за выходные, учитывая то, что дома нас трое)
    Отныне я поклонница вашего кулинарного творчества!

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.