Картофельная запеканка как в садике. Рецепт по госту

Раньше мы дома пару раз пытались приготовить картофельную запеканку, но выходила какая то ерунда, она получалась сухой, рыхлой, со вкусом переваренной картошки. Фу, а не запеканка в общем. Несколько лет мы и не пытались ее больше делать. Но недавно мне на глаза попался рецепт якобы по госту. С опаской решили с сестрой сделать. И опа! Получилась та самая запеканка, которую подавали в наших детских садах, столовых, больницах, ну в общем, общепитах страны… Свою фотку запеканки я пока не добавила,  потому как смели ее вмиг. В следующий раз обязательно сделаю.

Вкус простой, легкий, тот самый… Она слегка влажная, но отлично держи форму кирпичика при нарезании. Кое что мы в рецепте изменили, например, мясо нужно отваривать, потом крутить через мясорубку, а мы купили фарш и просто его потушили. От этого вкус вообще не изменился.

Вот оригинал, но он рассчитан лишь на порцию 100 грамм. Ниже я сделала расчеты умноженные на 10.

Еще я внесла в рецепт немного точности. Потому как в оригинале ничего не говорится о том, сколько варить картошку и мясо.

Ингредиенты для картофельной запеканки:

  • 580 грамм картофеля
  • 200-230 грамм фарша
  • Одна большая или две маленьких луковицы
  • 1 яйцо
  • 220 грамм молока
  • Немного сливочного масла
  • Соль по вкусу или 5 грамм

Как приготовить картофельную запеканку:

  1. Картошку отварить до готовности. Варить нужно 15-20 минут. Если немного не дойдет, не беда, дойдет в духовке, главное, не переварить. Оставить остывать. Пусть оно остынет не до комнатной температуры, а будет еще теплым. Пока остывает, нужно заняться другими ингредиентами.
  2. Включить духовку, пусть разогреется до температуры 220-280 градусов.
  3. Лук мелко нашинковать ножом и чуточку потушить на сковороде.
  4. Фарш потушить  вместе с луком не менее 20 минут. Чтобы не было сухо, можно добавить водички. Посолить по вкусу.
  5. Картошку помять картофеледавилкой, ввести в нее яйцо, посолить.
  6. Форму тщательно смазать сливочным маслом.
  7. Выложить в форму(или сковороду) половину тушеного фарша, накрыть его второй половиной картошки.
  8. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.