Как приготовить льезон

Какой он идеальный льезон? Его правильный состав? Пропорции идеального льезона? С этими вопросами я столкнулась когда решилась таки сделать котлеты по киевски. И нигде ответа не могла найти. Полдня перелопатила инет, нет, везде невнятно всё описано. Кое как вышла на заметку какого то киевского журнала, где тетенька рассказывала, что это яйца+ молоко + соль. И я как всегда пошла экпериментировать сама. Короче, вывела я идеальный льезон : ) Не я конечно, пробовала разные пропорции, но вот от идеальный! Для котлет по-киевски, да и вообще для любой обжарки чего бы то ни было в панировочных сухарях этот льезон самое то! Проверено лично!

Пропорции для льезона:

2 яйца

3 столовых ложки молока

1/8 столовых ложки соли

Комментарии (9) на “Как приготовить льезон”

  • [...] Как приготовить льезон [...]

  • Таянка:

    Только что приготовила котлеты по-киевски с льезоном. Корочка получилась просто отменная!!! Благодаря тому, что яйцо было с молоком чуть взбито, очень хорошо котлетка вмокалась, и яйцо не «тянулось» за

  • Таянка:

    котлетой. С солью тоже норма. В общем, дейстыительно «самое то»!!! Спасибо!

  • Анна:

    Есть золотое правило касательно пропорций яиц и молока – на 1 куриное яйцо молока половинка шкарлупы. Спасибо за описание состава – льезона.

  • igor:

    Спасибо попробую

  • Вера:

    По поводу «золотого правила» – мне кажется, что это просто один из рецептов омлета, по-моomему французского. Только там не скорлупка молока, а скорлупка воды на одно яйцо. Только что смотрела кулинарную программу, в которой повар сказал, что льезон – это смесь яиц и оливкового масла. Залезла, посмотрела и успокоилась. Я-то всегда считала и делала льезон как в этом рецепте. У-ффф!!!

  • Вера:

    По поводу «золотого правила» – мне кажется, что это просто один из рецептов омлета, по-моему французского. Только там не скорлупка молока, а скорлупка воды на одно яйцо. Только что смотрела кулинарную программу, в которой повар сказал, что льезон – это смесь яиц и оливкового масла. Залезла, посмотрела и успокоилась. Я-то всегда считала и делала льезон как в этом рецепте. У-ффф!!!

  • Татьяна:

    Неплохо, понравилось. До этого рецепта я делала панировку в сухарях без молока, и корка получалось слишком грубой. Но правда с молоком без сухарей выходит слишком жидко. Так что да, для панировки в сухарях достаточно близко к идеалу, различие в пределах величины куриных яиц.

  • Лёля:

    А я смотрела передачу с поваром из
    Франции, так у него льезон с водой…вполне походит для аллергиков на молочные продукты.
    Надо просто пробовать и выбрать своё.

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.