Как приготовить домашнюю буженину

По каким правилам нужно запекать мясо, чтоб оно получилось не похожим на подметку, а сочным, мягким, вкусным? Давайте попробуем приготовить домашнюю буженину. Это отличная праздничная закуска, да и в будни бутербродики с бужениной хорошо брать на работу: вкусней и полезней, чем колбаса из магазина. Итак, очередной вкусный рецепик от Юльетты.

Ингредиенты для домашней буженины:

  • мясо, лучше свинина. Желательно, чтоб кусочек был целый, аккуратный, без костей и жилок. А вот жира пусть немножко будет: без него мясо получится сухим. Размер кусочка – по желанию.
  • специи: лавровый лист, душистый перец и перец-горошек, соль, чеснок, по желанию – гвоздика.

Как приготовить домашнюю буженину:

Мясо сполоснуть водой. Чеснок разделить на зубочки, которые очистить от шелухи. Лаврушку поломать на мелкие кусочки. Соль для удобства высыпать на блюдечко, так же как и другие специи.

Маленьким ножичком делать в кусочке мяса надрезы в разных местах: сверху, и с боков, и снизу. В каждый насыпать немного соли, можно молотого перца, или же положить перец-горошек, кусочек лаврушки, зубок чеснока, гвоздичку. Можно использовать другие приправы, которые Вам по вкусу.

Нашпигованное специями и приправами мясо уложить на фольгу.

Завернуть так, чтобы мясо было полностью закрыто фольгой, и поместить на сковороду или противень. Налить на дно немножко воды.

Теперь установить в духовке огонек немного меньше среднего и… набраться терпения часа на 1,5 – 2: столько печется буженина. Время от времени, нужно подливать воды и проверять буженину, протыкая ножичком. Если мясо мягкое и бульон светлый – готово. Конечно, небольшой кусочек будет готов быстрей.

Достав сковородку из духовки, разверните фольгу, пусть мясо остынет.

Нарежьте буженину на тонкие ломтики, разложите на тарелочке и украсьте, как Вам подсказывает фантазия.

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.