Как посолить скумбрию

Скумбрию как и всю остальную подобную рыбу, можно солить по тому же принципу, что я давала в рецепте  как посолить мойву. Разница только во времени, скумбрию нужно подержать подольше, ведь она крупнее. Вчера  я испробовала новый способ. На этот раз в засолке скумбрии использовала апельсин. В итоге, домочадцы слопали половину скумбрии еще до окончания засолки : )

Ингредиенты для засолки скумбрии:

  • Примерно 3 средних скумбрии
  • 5-6 неполных ст. ложки соли
  • Половина сладкого апельсина

Как посолить скумбрию:

  1. Отрезать голову, сделать надрез на брюшке и вынуть внутренности. Поместить куски скумбрии в миску, выдавить сок апельсина, засыпать солью и настаивать в холодильнике примерно сутки.
  2. Через сутки скумбрию обмыть холодной водой и уже можно кушать.

Мы сутки не выдерживаем. Солим вечером, а утром несемся к холодильнику пробовать : )

Один комментарий на “Как посолить скумбрию”

  • Михаил:

    Хороший рецепт. Но в скумбрию лучше добавить лимонный сок и 1-2 ложки сахара на 5-6 ложек соли и 1 ст. ложку сухого горчичного порошка.

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-CopyProtect.